🐖 Çörek Otu Yağı Canan Karatay

Elma sirkesi ve çörek otu yağını sofranızdan eksik etmeyin bunlar en iyi bitkisel kolesterol düşürücülerdir Et yerine balık tüketin (özellikle de yağlı balıklar..) Eğer kırmızı eti seviyorsanız keçi etini tercih etmelisiniz. Pirinç yerine bulgur tüketin.. Ekmek yerine yulaf ezmesi, tam buğday ekmeği yiyin Latince adı Nigella Sativa olan çörek otu Hipokrat, Dioskorides gibi antik çağın önemli hekimlerinin reçetelerinde önemli bir yer alır. Aslında kimyon bitkisinin tohumları çörek otu dediğimiz kısımdır. Kimyon bitkisinin tohumlarının yağ formuna dönüştürülmesi ile çörek otu yağı elde ederiz. Çörek otu yağı Asya’ya özgü olan Nigella Sativa bitkisinden elde edilir. Bitki küçük, siyah, hilal şeklinde tohumlara sahiptir. Sedef, akne, vitiligo gibi hastalıkların tedavisinde de kullanılan çörek otu yağı bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Çörek otu yağı aynı zamanda yemeklere de lezzet katar. ÇÖREK OTU YAĞININ FAYDALARI Binlerce yıldır doğal bir Etbeni genellikle kahverengi veya et renginde olur. Saplı ve oldukça yumuşak oluşumlardır. Et benlerinin neden oluştuğu tıbben bilinmemektedir. Ancak et benleri özellikle şişmanlığa yatkın ve obez hastalarda daha çok görülmektedir. Ayrıca et beni olan kadınların gebelik dönemlerinde et benlerinin sayısının arttığı gözlemlenmiştir. Et benini yok etmenin çeşitli Çörekotu yağı fiyatları oldukça makul şekilde belirlenmiştir. Bu sebeple sizlere şifa oldukça düşük fiyatlardan sağlanmış olacaktır. Öncelikle şunu belirtelim ki; çörek otu hadislere dahi konu olmuş bir tohumdur. Bu sebeple tam anlamıyla mucizevi bir gıda olduğunu söylemek mümkündür. KEMİK ERİMESİ, Osteoporoz, atkuyruğu otu, femur başı, mide bulantısı, gastrit, ülser nedenleri, belirtileri, bitkisel çözüm yolları İbrahim Gökçek tarafından. Her zaman güncel Nar Kabuğu Neye İyi Gelir Nar Suyunun Faydaları Hamile kalmak için ne yapmalı? videolarını bizi takip ederek izleyebilirsiniz. unutkanlığı n. Çörek otu yağı bünyesinde taşıdığı Omega 3 ve Omega 6 yağ asitleri, elementler, enzimler ve vitaminler gibi 100 den fazla öğe ile bu tanımı hak etmektedir. Çörek otu yağı sinerjik olarak 100 ayrı şifa kaynagı icerir, bu kaynaklar birbirini Vücudun kendine bakması için tamamlamaktadir. Herkes tarafından bilindiği gibi qkDPM9n. Soruları yanıtlayan Prof. Dr. Canan karatay Kolesterol, damar sertliği ve menopoz uydurulmuş hastalıklar olduğunu savunarak İlaç firmalarının da bu hastalık durumunun uydurulmasında büyük rol oynadığını iddia etti. Niye bu kadar kızıyor meslektaşlarınız size? Balçiçek Hanım, şeker hastalarına şeker yerine 10 dilim ekmek veriyor doktoru. Olacak şey mi? Asla ekmek vermemesi lazım. Söyleyince kızıyor. “Gazlı içecek yok” diyorum, firmalar kızıyor, onlarla yakın olan doktorlar kızıyor. “Kolesterolilacı yok” diyorum, herkes kızıyor. Söylediğim her şeyin arkasındayım. Her şey bilimsel. Diyetinizle öne çıkıyorsunuz ama çok ince değilsiniz siz… Ben inceyim, zaten bundan fazla ince olamam ki… Önemli olan Diyetle ince olmak değil, sağlıklı yaşayarak ince olmak. Bakın 72 yaşındayım sağlıklıyım, hiç ilaç almıyorum, bu yeterli. Herkese de bunu söylüyorum. Benim yaşımdaki insanlar 20 kalem ilaç kullanıyor. Kemik erimesi için de mi ilaç almıyorsunuz? Hayır. Moda hastalıklar onlar, uymayın siz onlara… İlaç firmalarının uydurduğu hastalıklar vardır. Kolesterol, ateroskeleroz damar sertliği, menopoz… Hipokrat diyor ki ilaçlar yiyecekleriniz, yiyecekleriniz ilaçlar olsun. Menopoz diye bir gerçek var ortada, rahat geçsin diye ilaç takviyesi yapmak niye yanlış? Anneniz alıyor muydu? Ninelerimiz alıyor muydu? Tabii ki gerekmiyor. Sağlıklı yaşarsanız hiçbir sorun olmaz menopozda. Ekmek, şeker ve tatlıları kaldırsın kadınlar, biraz da hareket etsin bakın nasıl rahat geçer. Sizin rahat geçti mi? Ben farkında bile olmadım. Ama düzenli olarak spor yapan bir insanım. Voleybol oynadım. Amerika’da 50 yaş grubunda Tenis şampiyonluğum var. 12 yaşımdan beri yüzmüşüm, kayak yapmışım. Hâlâ bu yaşımda saat durmadan yüzüyorum. Her gün mü? Evet, yaz aylarında ve mutlaka denizde. Kış aylarında ise her gün tempolu yürüyüş. Sigaraya da çok karşıyım ben. Sigara kanunu çıksın diye Orhan Kural ile senelerce mücadele etmiş bir kardiyoloğum ben. Bana karşı çıkanların hiçbiri sigarayla mücadele etmedi. 1979 yılında “Sigarayla mücadele edelim’’ dediğimde o dönemin Kardiyoloji Derneği Başkanı “Ama sigarayı devlet çıkarıyor, ona karşı gelemeyiz…’’ demişti. Doktorların işine geldi. Çünkü neden? Çünkü kendileri de içiyor ondan. Kardiyologlar mı içiyor? Hepsi içiyor, hâlâ içiyorlar, sonra bana kızıyorlar. O sigara içen kardiyologlar, kolesterol ilacına karşıyım diye beni dava etmeye çalışan doktorlar. Hekimler bağımsız olmalı. Gelişmeleri takip etmeli. En büyük güç bilgidir. Dünyada bazı hastalara doktorlar “Sigarayı bırak öyle gel, seni tedavi edeyim” diyor, bizim doktor abilerimiz anjiyo laboratuvarında sigara içiyor. Daha ne örnek vereyim? Tanık oldum ben. Türkiye’nin gerçeği bu. Demin “Yiyecekler ilaçlarınız olsun” sözünü hatırlattınız Hipokrat’ın… Onu biraz açalım, çünkü otçulara çok karşıyım ben. Neymiş efendim “Bilmem şu otu yiyin, 5 günde göbeğiniz gider!’’ Yok öyle bir şey. Bunlar aldatmaca. Eğer vücudunuzda metabolik bir bozukluk varsa, onu düzeltmeden sağlığınıza kavuşamazsınız. Benim önerdiğim aslında diyet değil, kişinin doğal hormonal dengesini bulmasını sağlamak. Karatay Diyeti’ni hayatına uygulamamış olanlara önerileriniz olacak mı peki? Yani malum yaz geliyor, kadınlar incelmenin derdinde… Bol su içecekler öncelikle. Vücudumuzun yüzde 60’ı su biliyorsunuz. Yüzde 1’den aşağı karbonhidrat. İyi bir Karatay kahvaltısı, ardından bol su. Buna şeker hastaları da dahil. Obezite ile şeker hastalığının bir farkı yok. Profesörler çıkıp diyor ki; “10 sene içinde patlama olacakmış!’’ Yahu zaten obezite patlamasının içindeyiz şu anda Türkiye’de. Obez çok, diyabet hastası çok, diyabet hastası olduğunu bilmeyen çok. Nasıl bileceğiz peki? Eğer göbeğinizde yağlanma varsa o zaman dikat edin diyorum. Sağlıklı beslenilirse şeker geçiyor. Ilaçları bırakabiliyorlar. Benim hastalarımdan bırakanlar var. Dünyada da bu böyle. Ben bıraktırmıyorum, ihtiyaç kalmıyor bir süre sonra. Yağ hücreleri 20 türlü hastalık hormonu üretiyor. Çok basit aslında. Yağ hücrelerini azaltın, sağlığınıza kavuşun. Bilgi paylaşılınca kıymetli. Meslektaşlarım arayıp ’Bu bilgileri halkla paylaşmayın, biz aramızda konuşalım!’’ diyorlar. Hayır efendim, ben halkım için yaşıyorum ve paylaşıyorum. D VİTAMİNİ EKSİKSE KİLO VERİLEMEZ! D vitamini aslında sedece bir vitamin değildir. Cildimizde bulunan bir hormonun ön maddesidir. Güneşin ultraviyole-B UVB ışınları ile sağlıklı yaşam için hayati önemi olan ve yaşam süresini uzatan bir hormona dönüşür. Vücudumuzun ürettiği doğal ve en güçlü antioksidan özelliği olan D vitamininin tüm vücut hücrelerinde reseptörleri bulunur. Eksikliğinde hücrelerimiz normal çalışmadığı için her türlü alerjik hastalık ve enfeksiyon meydana gelir. Organizma çeşitli gizli alerji ve hastalıklarla mücadele ettiği için, yani vücutta “düşük yoğunluklu bir savaş’’ meydana geldiği için de kilo verilemez. Cilt kanserine neden olduğu gerekçesiyle maalesef güneş ışınlarından kaçınılması ve koruyucu kremler kullanılması önerilmektedir. Oysa koruyucu krem D vitamini almamızı engeller. Koruyucu krem yerine güneşin altında geçireceğimiz süreyi iyi ayarlamamız gerekir. Canan Karatay O hastalıklara uydurma dedi! Prof. Dr. Canan Karatay bu kez de ”Kolesterol, damar sertliği, menopoz uydurulmuş hastalıklar” dedi. Prof. Dr. Canan Karatay, kolesterol, damar sertliği ve menopoz gibi hastalıkların … Canan Karatay Bebeklere Zeytinyağı İçirin Anne sütünde ne varsa zeytinyağında da aynısı olduğunu belirten Kardiyolog Prof. Dr. Canan Karatay, “Bebeklerin biberonlarının içine veya bebek mamalarına bir küçük çay kaşığı zeytinyağı koyabilirsiniz” dedi. En Eski Doğal İlaçların Başında Geliyor İyi Gelmediği Hastalık Neredeyse Yok!! En Eski Doğal İlaçların Başında Geliyor İyi Gelmediği Hastalık Neredeyse Yok!! Canan Karatay’ın önerdiği tarhana tarifi! İnsan sağlığına yararlı olan canlı mikriorganizmalar olan prebiyotik ve probiyotik, vücut için gereklidir. Tarhana hem probiyotik, hem de prebiyotik özellikler taşıdığı için “sinbiyotik” olarak kabul edilir. İşte Canan Karatay’ın önerdiği tarhana hamuru tarifi…Bunlara da Göz AtabilirsinizŞanlıurfa’nın tepsi kebabı tescillendi..Altınbaş Üniversitesi, geleceğin şeflerini yetiştiriyorUlusal Aşçılar Federasyonundan Mengen Aşçılar Festivali Adına Teşekkür Mesajı. Kütahya’da en iyi tarhana çorbası’ için yarıştılar! Kütahya’nın Gediz ilçesinde `18. Geleneksel Gediz Tarhana Festivali` kapsamında ilçenin en meşhur yiyeceği tarhana çorbasını en güzel pişiren kişinin belirlenmesi amacıyla yarışma yapıldı. Adnan Menderes Yaşam Parkı Açık Hava Sahnesinde 10 ev hanımının katılımıyla gerçekleşen yarışmada, yarışmacı hanımlar tarhanalarını en güzel şekilde Jüri üyelerine sunmanın telaşıyla güzel anlar geçirdiler. Jüri üyeleri tarhananın kokusu, kıvamı, lezzeti ve görselliği gibi kriterlere bakarak puanlama yaptılar. Jüri üyeleri tarafından yapılan değerlendirme sonucunda Tarhana Pişirme yarışmasında Nuray Dizmanoğlu 2022 yılı Tarhana Pişirme Yarışması birincisi olurken, Havva Ünalan ikinci, Filiz Yıldız ise üçüncü oldu. Birinciye 2 bin 500 lira ve 3 gün Muratdağı Termal ve Kayak Merkezi’nde tatil, ikinciye bin 500 lira ve 2 gün Muratdağı Termal ve Kayak Merkezi’nde tatil, üçüncüye bin lira ve 1 gün Muratdağı Termal ve Kayak Merkezi’nde tatil ödülleri takdim edilerek, yarışmaya giren tüm yarışmacılara teşekkür edildi. Beykoz Üniversitesi Sanat ve Tasarım Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Y. Birol Saygı AA Muhabirine, “Bu gün Gediz’e geldik, güzel bir yarışma yapıldı tarhana yarışması. Tarhana çok önemli, tarhana niye önemli beslenme açısından çok önemli. Bizim Türk mutfağında çorba kültürü çok önemli. Çok farklı çorbalar var Anadolu da çok farklı bölgelerde çorbalar var ama tarhananın yeri bir başka. Beslenme açısından çok önemli. Gıda da bir olay çok önemli, ne yaparsanız yapın hammadde ne kadar kaliteliyse son ürün mutfakta o kadar iyi olur, yani iyi hammadde olacak ki tarhanada iyi olsun ve bunu da mutfakta doğru depolayacaksınız, doğru pişireceksiniz ki faydalarından yararlanalım. Bu bir zincir bu zincirin bir yeri koparsa sonuçta alacağımız şeyler zayıflar. Esasında Türk Mutfak Kültüründeki tarhananın öneminin herkesçe kavranılması, herkese anlatılması çok çok önemli. Bu tür yarışmalar, organizasyonlar tarhananın tanıtılması için çok önemli yararlar veriyor.” dedi. Peki, tarhana neden önemlidir? Tarhana, genellikle sebzelerin olduğu yaz aylarında yapılan bir üründür. İçinde domates, yeşil biber, kuru soğan, kırmızı biber, yağlı yoğurt, maydanoz, dereotu bazı yörelerde tarhana otu, süt, tuz, acı ve tatlı kırmızı biber vardır. Tarhana hem probiyotik, hem de prebiyotik özellikler taşıdığı için “sinbiyotik” olarak kabul edilir. Bu özelliklerinden dolayı özellikle sindirim enzimlerinin yetersizliğinin sık olarak görüldüğü yaşlı insanlar ve bebekler için uygun bir gıdadır. Tecrübeli doktor Canan Karatay vücutta dost bakterilerin korunmasına dikkat çekerek 3 besin hakkında önemli uyarılarda bulundu. Beslenme konusunda tavsiyelerde bulunan Canan Karatay; doğal sirke, peynir ve tarhananın önemini vurguladı. Peki, tarhana hamurunu yapmak emek istiyor. Tarhana nasıl yapılır? Kışın hastalıkların ilacı olan tarhana nasıl yapılır? Prof. Dr. Canan Karatay’ın Karatay Mutfağı kitabından tarhana tarifini sizler için derledik. İşte Canan Karatay’ın tarhana tarifi… EV YAPIMI TARHANA TARİFİ Tarhana malzemeleri 1,5 kilo buğday unu 500 gr kuru soğan 500 gr kırmızıbiber 1 kilo domates 1 kilo süzme yoğurt 1 demet maydanoz 1 demet dereotu 1 demet reyhan 1 demet fesleğen 2 tatlı kaşığı kristal kaya tuzu 1 bağ tarhana otu Ege yöresine ait Tarhanayı kurutma aşamasında ne kadar çok küçültür, ufalarsanız, elle ovma sırasında o kadar az yorulursunuz. TARHANA TARİFİ Soğanları soyup temizleyin. Domatesleri yıkayıp, kabuklarını soyun. Biberleri yıkayıp, çekirdeklerini çıkarın. Maydanoz, reyhan, fesleğen ve dereotu dallarını yıkayın. Soğanı, biberi ve domatesi iri küp şeklinde doğrayın ve büyükçe bir tencereye koyun. Üzerine tarhana otunu da bütün şekilde koyup, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Bütün malzeme güzelce pişip menemen kıvamını alınca, üzerindeki tarhana otunu alıp bir kenara ayırın ve pişen malzemeyi genişçe bir hamur yoğurma kabına boşaltın. Üzerine un ve süzme yoğurdu ilave edip yoğurun. Hamuru biraz soğuması için bekletin. Bu sırada maydanoz, dereotu, fesleğen ve reyhan dallarını ince ince doğrayın ve hamura ekleyerek biraz daha yoğurun. Daha sonra hamurun üzerini kapatacak kadar un serpip, üzerine beyaz pamuklu bir bez örterek bir kenara kaldırın. Hamura 5 gün boyunca 1 çay bardağı kadar un ilave edip yeniden yoğurun. Her yoğurma sonrasında hamurun üzerine un serpin. Beşinci günün sonunda hamurun ekşimiş yani mayalanmış olması gerekir. İki gün daha aynı işleme devam edip hamuru tuzla tatlandırdıktan sonra, kurutma işlemine geçin. Tüm bu aşamaların uzun ve meşakkatli gelmesi hâlinde hamur yoğrulduğu gün ya da ertesi sabah da serilebilir. Tek farkı fermantasyon yani ekşi mayalı hamur oluşturma aşamasının atlanması olacaktır. Serin ve havadar bir yere temiz, beyaz bir çarşaf serin. Hamurlardan küçük parçalar alıp çarşafın üzerine serin. Bu parçaları gün boyu hem sürekli olarak küçültün hem de tersyüz ederek kurutun. Bir iki gün boyunca kuruyan hamur, ikinci veya üçüncü gün çekilmeye hazır hale gelir. Kuruyan hamur parçalarını dilerseniz mutfak robotunda, dilerseniz iki el arasında ovalayarak ya da çok sert bir şekilde kurumasını bekleyip, değirmene vererek, irice çekilmiş kıvamamısır unu kıvamına getirin. Ufalanmış olarak da üzerini örtüp, bir iki gün gölgede iyice kurumasını sağlayın. Daha sonra bez torbaya koyup, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Tarhana Çorbasının Faydaları Nelerdir? Tarhana çorbası vücuttaki tuzun atılmasına yardımcı olur. Bu nedenle özellikle diyabet hastalarına önerilen besinler arasındadır. Tarhana da yoğurt ve birçok bitki kullanıldığı için sindirimi kolaylaştırmasıyla bilinir. Bağışıklığı güçlendirerek soğuk algınlığı, nezle gibi gribal enfeksiyonlara yakalanma riskini düşürür. Kemik gelişimini destekler ve güçlendirir. Kötü kolesterolü azaltır, yüksek tansiyonu düşürür. Ciltteki kırışıklıklarını geciktirir ve saç dökülmesini azaltır. İçerisinde bulunan karbonhidrat sayesinde halsizliğe ve yorgunluğa iyi gelir. Süt ile yapıldığında bebekler için ideal besin niteliğindedir. Zihinsel gelişimi destekler. Tarhanada Ne Vitaminler Var? Tarhananın içerisinde A, B ve C vitamini mevcuttur. Özellikle B vitamini bakımından oldukça zengin bir besindir. Bunun yanı sıra kalsiyum, çinko, demir, iyot, kükürt ve bol miktarda fosfor barındırır. Tarhana Çeşitleri Nelerdir? Un tarhanası Buğday unu ve yoğurt ile çeşitli aromatik ot ve sebzelerle yapılıyor. Bazı bölgelerde içine ekşi maya, nohut veya mercimek de ekleniyor. Uşak, Antalya, Denizli, Kastamonu, Ankara, Manisa, Tekirdağ, Zonguldak ve Çanakkale’de yaygın. Uşak tarhanası Coğrafi patenti almış tarhana çeşidi. Yoğurt, ekşi maya, nohut, biber ve domatesle yapılıyor. Göçmen tarhanası Marmara Bölgesi’nde yaygın. Yoğurt, lor peyniri, ekmek mayası kullanılıyor. Tatlı tarhana Tokat ve Malatya Süzme yoğurt, üzüm şırası ve ince buğday kırması düğü… Mayalanma uygulanmıyor. Sakız tarhana İzmir Seferihisar, Çeşme ve Urla’da yaygın. Sakız ve karanfil var. Hamur hazırlanırken içine yumurta, süt ve un koyuluyor. Koca tarhana Antalya Manavgat’ta yaygın. Taze fesleğen ile tereyağı özgün tadını veriyor. Trakya tarhanası Edirne’de yoğurt, biber, soğan, ekşi hamur salça, dereotu, nane vb. kullanılırken, Kırklareli’nde bunlara ek olarak baharat, et suyu, tereyağı ve peynir eklenerek yapılıyor. Yaş tarhana Kastamonu, Çankırı ve Eskişehir’de yaygın. Kurutulmadan tüketiliyor. Dereotu tohumu, un, yoğurt, yeşil biber, soğan, bazı bölgelerde ayva ve salatalık da kullanılarak yapılıyor. Sivas tarhanası Soğan, maydanoz, yoğurt, name, pul biber, dereotu, kimyon, nohut, yağ, maya yaş-kuru, ekşi hamur mayası kullanılıyor. Kıymalı tarhana Trakya Süt, yoğurt, kıyma, peynir, un, bir yıl önceki yapılan tarhanadan bir miktar, yaş ekmek mayası ile yoğuruluyor. Göce buğday kırması tarhanası Ankara, Amasya, Bolu, Çorum, Kahramanmaraş, Nevşehir, Isparta, Antep, Aydın, Afyon, Muğla’da yaygın. Yarma’, Dene’, Tokat’, Malatya’ tarhanası olarak da biliniyor. Maraş cips tarhana Coğrafi patent almış ikinci tarhana. Frig buğdayından dövülerek, yoğurtla birlikte kekik, çörek otu vb. baharatlar kullanılarak hazırlanıyor. Çerez tarhanası Denizli Keçi yoğurdu ile Karakılçık buğdayı ile Acıpayam Bölgesi’nde yapılıyor. Özelliği; hafif yumuşakken, yani tam kurutulmamışken çerez gibi de yenmesi. Beyşehir tarhanası Süzme yoğurt, tereyağı, süt ve buğday yarması kullanılıyor. Top tarhana Isparta Dereotu, yoğurt, nane, maydanoz, dövülmüş buğday, nohut kullanılıyor. Kızılcık kiren veya ekşi tarhana Bolu, Kütahya, Zonguldak Kızılcık yoğurt ve un veya göce ile yapılıyor. Tarhana çorbası tarifi Yapımı için malzemeler 3 yemek kaşığı toz tarhana 5 su bardağı su 1 yemek kaşığı salça 50 gram tereyağı Tuz Nane Tarhana çorbası tarifi Nasıl yapılır? Tarhanayı suda 1 saat bekletin. Tencerede yağ, nane ve salçayı hafifçe karıştırıldıktan sonra 4 su bardağı suyu ve ezilmiş tarhanayı ilave edin. Tuzu da ekledikten sonra topaklanmaması için devamlı karıştırın. Kaynayınca karıştırmayı bırakın ve 5 dakika daha kaynatın.

çörek otu yağı canan karatay